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Bodegas Hispano+Suizas: la bodega española con mejor trayectoria

El proyecto de Bodegas Hispano+Suizas surgió en 2007 en Requena, el único municipio valenciano incluido dentro del Consejo Regulador la DO Cava y que goza de una bien merecida fama en la elaboración de estos vinos espumosos, con el concepto de crear vinos y cavas singulares. 

 

Los tres socios fundadores de Hispano+Suizas, Marc Grin, Rafa Navarro y Pablo Ossorio, diseñaron una bodega diferente que busca hacer vinos para el futuro pero bien enraizados en el origen. Los cavas tenían que seguir esa línea, por eso pusieron su mirada en Francia y el modo de hacer de la Champaña, y tras muchos viajes al país vecino, investigación sobre suelos y variedades, coupages y demás, se lanzaron con el Tantum Ergo al más puro estilo francés. Antes habían llegado vinos como Impromptu o Bassus que reflejaban la esencia de un terruño y que nacían de una concepción minimalista en la elaboración, imprimiendo personalidad y solvencia para crear vinos sofisticados y exclusivos capaces de vencer al tiempo.

 

Valencia, ESP 20 01 2015 VLC Bodegas Hispano Suizas , Hispano-Suizas Pablo Ossorio ©2015photo: Vicent Bosch

 

Rafa Navarro es viticultor y enólogo. En los años noventa apostó por implantar varietales poco comunes en el término de Requena pensando en crear vinos diferentes. Comenzó a plantar Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc y otras. Los lugareños le tildaban de ‘loco’, pero el tiempo le ha dado la razón pese a algunos pasos en falso, ya que reconoce que algunas apuestas (Tempranillo y Verdejo, por ejemplo) no se adaptan a la zona como cabría esperar. De las 86 hectáreas ‘al servicio’ de la bodega, solo seleccionan el 40% cada añada. el objetivo: tener la mejor uva posible para cada tipo de vino que se elabora en Hispano+Suizas. 

La otra parte de este proyecto es Pablo Ossorio, un enólogo que, además de dirigir el departamento técnico de Hispano+Suizas, asesora a decenas de bodegas de diferentes puntos de España. Reconoce que en la bodega de Requena «juego con ventaja. El trabajo que hace Rafa en la viña es fundamental, y cada campaña contamos con las mejores uvas de la zona para hacer nuestros vinos y cavas». Ossorio ha sabido darle una personalidad propia a cada vino que sale de la bodega. Congela las uvas antes de comenzar el proceso de vinificación, fermenta en barricas de roble abiertas y selecciona las mejores tonelerías de Francia para la crianza. 

 

 

 

Han pasado catorce años y la bodega se ha consolidado como uno de los referentes a nivel nacional. Sus vinos y cavas figuran año tras año en el palmarés de los principales críticos españoles y los establecimientos más selectos se visten con el glamur y elegancia de sus vinos y cavas. Este mismo año el portal de aficionados al vino Verema le ha otorgado, por votación popular, el título de bodega española con mejor trayectoria en el mundo del vino, un hito al alcance de muy pocas compañías vitivinícolas del país. Además, la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino ha seleccionado este año dos vinos de la bodega de Requena como los mejores en sus categorías. Se trata del rosado Impromptu y del cava Tantum Ergo Rosé, dos etiquetas elaboradas exclusivamente con uvas de Pinot Noir.

El último hito de la bodega valenciana ha sido elaborar el primer blanco de Albariño amparado por la DOP Valencia. Se trata de Finca Casa Julia, un blanco que condensa las principales cualidades de esta uva típica de Galicia con un perfil mediterráneo que le confiere cualidades únicas y que ha despertado la admiración de críticos y aficionados al mundo del vino.

 

Vinos de la bodega

Finca Casa Julia

Finca Casa Julia

 Finca Casa Julia Tras años de investigación en viñedo observando cómo se adaptan diferentes variedades, Hispano+Suizas se ha decidido finalmente a lanzar el primer Albariño etiquetado con el sello de la DO Valencia. Se trata de un blanco de altas...

Bobos

Bobos

 Impromptu En el Bobal de Hispano+Suizas nada es convencional. Las uvas provienen de las cepas más viejas de la propiedad, que una vez en bodega entran en cámaras frigoríficas para mantenerla a diez grados bajo cero. La fermentación se realiza en barricas...

Tantum Ergo Vintage

Tantum Ergo Vintage

 Tantum Ergo Vintage Uno de los mejores cavas de toda España. Se elabora con uvas de Chardonnay y de Pinot Noir (estas últimas bajo la técnica de blanc de noir). Los mostos fermentan en barrica de roble y, una vez en botella, realiza la segunda...

Quod Superius

Quod Superius

 Quod Superius Acostumbrado a figurar en los primeros puestos de las principales guías de todo el país, el Quod Superius es el vino tope de gama para la cosmopolita bodega requenense. Se trata de un tinto con treinta meses de crianza en barrica de roble,...

Impromptu Rosé

Impromptu Rosé

 Impromptu Rosé Pocos rosados son capaces de transmitir tanta finura y sutileza como el que elabora Pablo Ossorio en Hispano+Suizas. Se hace con uvas de Pinot Noir, varietal difícil de trabajar a la que Pablo logra extraer todo su carácter frutal con un...

Impromptu

Impromptu

 Impromptu Vino blanco de guarda con el que la bodega de Requena debutó hace ya algunos años en el mundo del vino. Se elabora con uvas de Sauvignon Blanc, una variedad extraordinariamente aromática que el equipo de la bodega ha sabido interpretar para...

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