Bodegas y Vinos

Pocos apellidos están tan estrechamente vinculados al mundo del cava como el de los Hevia Ferrer, descendientes de los Ferrer Sala, una de las familias que, desde hace más de un siglo, han trabajado para elevar a las máximas cotas de calidad los vinos espumosos elaborados en territorio nacional con el método tradicional de segunda fermentación en botella —el mismo que se emplea tradicionalmente para producir los champagnes franceses—.

La familia Hevia Ferrer, siendo oriunda de Santander, ha caminado de la mano de grandes firmas cavistas catalanas desde hace más de cien años y, siguiendo el espíritu emprendedor de sus antepasados, desde 2019 son propietarios del principal productor de cava de la Comunidad Valenciana, Unión Vinícola del Este, firma que acaba de cambiar su denominación oficial con la intención de dar un nuevo impulso a la compañía y visibilizar su compromiso con la calidad, la ecología y la sostenibilidad.

Así, a partir de ahora la bodega pasa a denominarse Cavas Marevia, un cambio que refleja la visión y el crecimiento constante de una compañía que mantiene el firme compromiso de ser líder en la elaboración de cavas ecológicos de la máxima calidad en Requena. El término ‘Cavas’ enfatiza la dedicación de la bodega a la elaboración de vinos espumosos de alta calidad, mientras que ‘Marevia’ evoca la esencia del mar y la tierra, combinando dos elementos fundamentales para el cultivo de las uvas y la creación de cavas únicos, así como del apellido Hevia.

Colección de espumosos

Su colección de espumosos más popular es Vega Medién, sello con el que la bodega ha consolidado su apuesta por la viticultura ecológica, ya que desde ahora, todas las referencias de este sello —desde los semisecos a los brut nature— lucen el sello oficial de producción ecológica. Esa apuesta por la sostenibilidad también tiene reflejo en la mayoría de procesos que se desarrollan en las instalaciones de la compañía. Así, toda la electricidad que se utiliza en Cavas Marevia procede de fuentes de energía renovables, instalando recientemente 300 kw de potencia de placas fotovoltaicas, lo que les permite ser autosuficientes la mayor parte del año durante el periodo de mayor actividad dentro de la bodega.

La colección de cavas Vega Medién se compone de cuatro referencias, tres blancos —un semi seco, un brut y un brut nature, todos elaborados con un coupage de uvas de las variedades Macabeo 75 % y Chardonnay 25 %— y un rosado —hecho exclusivamente con uvas de Garnacha—. De la calidad de los cavas del sello Vega Medién hablan los premios, galardones y reconocimientos obtenidos en los últimos años por todo el mundo. En este sentido destaca el Vega Medién Brut Eco, que en los últimos años ha logrado importantes reconocimientos en citas internacionales como la Berliner Wein Trophy, los International Organic Wine Award, los Ecovino o los Bacchus.