Cooperativa Viver: el resurgir de una región vitivinícola histórica
Desde su origen, hace ya tres décadas, la cooperativa de Viver ha lucido con orgullo su condición de cooperativa. Tanto para el equipo gestor de la entidad (con Fernando Marco al frente) como para los cientos de socios que hoy componen el colectivo, ser cooperativa siempre ha sido un plus, un valor añadido. La Cooperativa de Viver comenzó a levantar los cimientos de la entidad hace más de un siglo, en 1915, con la creación de ‘La defensora de Viver’, una cooperativa que comenzó su andadura con la oliva como protagonista. Un siglo después la cooperativa se ha convertido en todo un referente para el sector agrario en la provincia de Castellón, y sus vinos y aceites se comercializan en más de medio mundo. El modelo de gestión de la entidad ha permitido a sus socios incrementar sensiblemente la renta que perciben por sus cosechas, logrando además que se incremente la calidad de la materia prima para elaborar vinos originales y con personalidad que reflejan la esencia de una tierra con siglos de tradición vitivinícola.
Actualmente la entidad cuenta con diferentes secciones en función del tipo de cultivo de cada socio. Así, la almazara procesa la aceituna que aportan los agricultores asociados, principalmente de la variedad Serrana de Espadán, con la que elaboran uno de los aceites de oliva virgen extra (AOVE) de mayor calidad de cuantos se producen en toda Europa, ‘Lágrima’, una marca que se ha convertido en todo un referente para la alta restauración. Nueces, almendras, frutas, hortalizas, y otros cultivos como la alubia del Confit, complementan un proyecto bien diversificado en el que tratan de poner ahora el acento en la producción de vinos, que en los últimos años ha dado un giro hacia la búsqueda de una identidad propia poniendo en valor no solo el terruño de la zona, sino también algunas variedades de uva autóctonas que estaban prácticamente extinguidas como las Pampolat de Sagunt, Mondragón o Morenillo.
Vinos de la bodega
Odisea Blanco
Odisea Blanco Otra de las vareidades de uva que tradicionalmente se vienen cultivando en esta zona de la IGP Castellón es la Macabeo, casta bastante extendida en el arco mediterráneo con la que elaboran un vino fresco y frutal. Se trata de una edición...
Odisea Roble
Odisea Roble Una de las etiquetas más longevas de la IGP Castellón es la de este tinto elaborado con uvas de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah. Se trata de una referencia de producción muy limitada (apenas 6.000 botellas cada añada)...
La Perdición
La Perdición Los vinos amparados por la IGP Castellón van ganando poco a poco reconocimiento en el sector gracias al buen trabajo de las bodegas que operan en el mercado con este sello de calidad. Entre ellas, Viver ha configurado una interesante...
Viento
Viento La Cooperativa de Viver se ha empeñado en repetir el éxito que supuso para la entidad su aceite de oliva virgen extra ‘Lágrima’ con sus vinos. De momento, la entidad castellonense ha logrado que sus etiquetas se codeen a nivel internacional con...
Odisea Rosado
Odisea Rosado La variedad de uva Syrah muestra una magnífica adaptación a las condiciones de clima y suelo de esta zona del interior de Castellón. A partir de parcelas muy concretas de este varietal y un pequeño porcentaje de uvas de Merlot, la...
Nube
Nube Nube es un vino blanco que pone de manifiesto lo bien que se adapta la variedad de uva Chardonnay a los suelos donde se cultivan las viñas de Viver, a 660 metros de altitud sobre el nivel del mar. Se elabora bajo pautas tradicionales y tiene cuatro...
© 2020 – Editorial Prensa Valenciana | www.levante-emv.com | Aviso legal | Política de privacidad | Política de cookies