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Rafael Cambra: una nueva etapa en Casa Colau

La vinculación de Rafa Cambra con el mundo de la vid y el vino se remonta a su infancia. Forma parte de una familia de viveristas que desde hace décadas reproduce algunos de los clones de variedades de vid que mejor adaptación han mostrado en los suelos y clima de la Comunitat Valenciana. En su etapa de formación, parecía evidente que Rafa “emigraría” a otros territorios para poner en práctica todo lo aprendido en la Universitat de València y la escuela de enólogos de Montpelier. Y de hecho, así fue en un principio; aunque después de diversas experiencias profesionales en el norte de España (en bodegas de la talla de Viña Tondonia o Cune) decidió volver a su origen para tratar de reinterpretar los vinos que se producen en la zona de Terres dels Alforins.

De vuelta a casa, Rafa dedicó tiempo a perderse por el campo en busca de viejas parcelas que resumiesen la tradición vinícola de la zona. Campaña tras campaña fue localizando algunos tesoros (muchos en forma de uva bien implantadas como la Monastrell y, en otros casos, de variedades autóctonas que en ese momento carecían de interés comercial como la Forcallà o la Arcos).

Tras poner en el mercado una colección de vinos de altas prestaciones (entre ellos el ‘Cambra Uno’, ‘Cambra Dos’, ‘El Bon Homme’ o ‘Soplo’), Cambra decidió seguir incidiendo en la tipicidad como elemento diferenciador de su proyecto. El primer paso se desarrolló en el campo, donde el enólogo comenzó a buscar variedades diferentes. Primero fue la Forcallà, con la que se lanzó a la elaboración de un vino que, con el paso del tiempo, se convirtió en el espejo donde se han ido mirando otros elaboradores. El resultado fue un vino distinto, mineral, con buena carga frutal y, sobre todo, reconocible para el consumidor.

Las buenas críticas, y sobre todo el enorme potencial que entendía que tenían los viejos viñedos de la zona cultivados en los puntos más altos, donde la viña gana terreno al monte, empujaron al enólogo y viticultor a seguir trabajando en esa línea. Hace ya alguna campaña llegarían al mercado las nuevas propuestas –’CasaBosca’ y ‘CasaSosegada’– dos tintos que nacían de la recuperación de un viejo viñedo plantado en una terraza ganada el monte y de la apuesta por devolverle el protagonismo perdido a otras castas autóctonas como la Bonicaire o Arcos.

Este compromiso por plasmar en cada botella el paisaje vitícola de un territorio único se ha visto reflejado en las puntuaciones otorgadas por algunos de los críticos más influyentes del planeta. Fuera de España, Robert Parker o Sarah Jane Evans han tildado los vinos de Cambra como sobresalientes, destacando en ambos casos la capacidad del enólogo por trasladar a cada vino la esencia del terroir, enfatizando el carácter frutal de cada uva y apostando por vinos frescos de marcado perfil mediterráneo. En nuestro país, la publicación de vinos de referencia para profesionales y consumidores (la Guía Peñín), seleccionó en 2019 uno de los vinos de Rafa Cambra (el tinto CasaBosca) como el mejor de toda la DOP Valencia, otorgándole 93 puntos.

Este mismo año Rafa Cambra ha dado un nuevo paso al frente, junto a su pareja, Elena Arpón, para “mudarse” a un nuevo hogar, Casa Colau, una singular bodega cuya producción de vino se remonta al siglo XVII, ubicada en el término municipal de Fontanars dels Alforins, fielmente restaurada y cuya construcción data de 1667. Por el momento, Rafael Cambra ha arrancado este nuevo proyecto con la puesta en marcha de un producto enoturístico (de momento disponible solamente los fines de semana, aunque durante los próximos meses se irán ampliando los horarios y días de visita) que supone una inmersión a la esencia del vino en Terres dels Alforins.

La visita se inicia con un paseo por los viñedos, donde Rafa explica a los visitantes los motivos por los que se vuelve a trabajar en la zona con variedades de uva autóctona. La visita finaliza con un recorrido guiado por la bodega y una posterior cata de vinos. Con todo, este es solo el inicio de una nueva aventura para Rafa Cambra, que a partir de ahora ya dispone de un entorno idílico para darle continuidad a un concepto vitivinícola en el que el viñedo es el origen para expresar en cada copa la esencia de una tierra que sabe a vino.

Vinos de la bodega

Cambra Dos

Cambra Dos

 Cambra Dos Parece que fue ayer cuando Rafa Cambra lanzó su «Dos», aunque nació con la añada de 2002. Pero parece que fue ayer porque cosecha tras cosecha Cambra ha ido «clonando» sus características, perfilando el coupage y afinando en cada nueva añada...

Cambra Uno

Cambra Uno

 Cambra Uno Tinto de Monastrell que traslada a la copa las peculiaridades del terruño. Rafa Cambra realiza una viticultura respetuosa en una parcela de viñedos de más de medio siglo para obtener unos racimos de alta concentración. Tras la vinificación el...

La Forcallà

La Forcallà

 La Forcallà de Antonia Para Rafa Cambra no hay más secretos en el mundo del vino que el de saber escuchar a la viña. A partir de una parcela de la autóctona Forcallà con más de 55 años de edad elabora un tinto moldeado a pie de viña. Descansa 8 meses en...

Casa-Labor

Casa-Labor

 Casa-Labor Este tinto es la interpretación personal que hace Rafa sobre la variedad de uva Arco, típica del valle de Alforins que vuelve a tener cierto protagonismo gracias a trabajos como este. Tras la fermentación el vino madura durante casi un año y...

Minimum

Minimum

 Minimum Es uno de los primeros vinos que elaboró Rafa Cambra con su proyecto personal. Nace de una base principal de Monastrell y un 30% de Cabernt Franc. Realiza la fermentación en barricas de roble de 500 litros y posteriormente afronta un proceso de...

Casa-Sosegada

Casa-Sosegada

 Casa-Sosegada Con los viñedos de la casa que le da nombre (a 700 metros de altitus y distribuido en 14 terrazas) Cambra elabora un tinto que condensa la personalidad del Monastrell (presente en un 60%) y apunta lo matices de tres uvas autóctonas: Arco,...

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