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Bodegas Nodus: una finca cobijada por ocho encinas

Ocho encinas milenarias dibujan el paisaje en la Finca El Renegado, cuna de los vinos que elabora Bodegas Nodus, la firma de la familia De las Heras con la que han revolucionado el mundo del vino con etiquetas que han sorprendido a aficionados y profesionales por su singularidad. Ocho encinas es, además, el nombre de la nueva colección de vinos de esta compañía, dos referencias que abren el camino para identificar cada parcela y crear a partir de ahí vinos con alma.

La nueva gama de vinos de finca incluye por el momento dos referencias distintas. El primero es un blanco elaborado con uvas de la variedad Chardonnay que fermenta en barrica, donde posteriormente descansa durante un año, al que hay que sumar un año más de botella hasta que termina de redondearse. Pese a su paso por barrica mantiene toda su frescura varietal, con buena acidez y nítidos aromas de fruta tropical madura. El segundo es un tinto que se hace a partir del coupage a partes iguales de tres variedades: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot. Se cría en barricas de roble nuevas de las mejores tonelerías. Es un vino de aspecto brillante, muy complejo en nariz, con notas de fruta roja, sutiles especias y claros recuerdos a bosque mediterráneo. Tiene volumen en boca, con el tanino dulce y redondo.

Los dos vinos, ecológicos y producidos bajo un concepto de sostenibilidad llevan la firma del nuevo director técnico de Nodus, David Pagán, responsable también de otros dos vinos de parcela, SB y DP (el primero un blanco de Sauvignon Blanc y el segundo un tinto de Bobal hecho con la técnica de doble pasta), ambos con una limitadísima producción de apenas 5.000 botellas.

 

La historia de Bodegas Nodus arranca en 1985 cuando Adolfo de las Heras Martín funda la bodega tras adquirir una de las fincas vitícolas de mayor valor enológico y ecológico de la Comunitat Valenciana, la colonia agrícola El Renegado, con una extensión de más de quinientas hectáreas de monte y cultivos. La finca ya contaba con parcelas de indudable interés en algunos casos con más de medio siglo de vida.

Adolfo resultó ser un visionario que decidió reestructurar parte del viñedo para apostar por variedades que, en aquel momento, no tenían apenas presencia en la zona como la Merlot, la Cabernet Sauvignon o la Chardonnay. Su carácter emprendedor le llevó también a ser uno de los pioneros de la comarca en elaborar vinos embotellados de calidad, con vinificaciones y coupages que en ese momento no se practicaban en la mayoría de bodegas.

La bodega ya había posicionado algunos de sus vinos entre los más destacado de la Comunitat Valenciana cuando a finales de la década de los noventa Adolfo de las Heras Polo, segunda generación de la familia, toma el mando de la compañía para terminar de darle forma al proyecto. Adolfo siguió reestructurando el viñedo, planteando nuevos vinos en los que las largas crianzas perfilaban un sello muy personal y apostando de manera decidida por el enoturismo con la construcción del hotel rural Entre Viñas, ubicado en la antigua casa de labranza de la finca El Renegado. Los primeros éxitos en lo relacionado a los vinos llegarían con dos referencias que se han convertido ya en clásicos de la zona: Nodus Tinto de Autor y Nodus Chardonnay.

Tras realizar importantes reformas en las instalaciones, la bodega, ubicada en el centro de la finca en perfecta armonía con el resto de edificaciones, cuenta con una nueva sala de barricas, donde descansan los vinos de autor de la familia, unos vinos que en las últimas añadas se han ido estilizando para volverse más mediterráneos y expresar la esencia del terroir donde nacen. Además, se ha construido una zona de cata y una sala multiusos, ‘El Mirador de Nodus’, desde donde se divisan algunos de los más bellos paisajes de la zona. La bodega ha desarrollado además un interesante proyecto de enoturismo con el objetivo de generar experiencias inolvidables a través del vino y en contacto con la naturaleza.

En la actualidad plantean cuatro experiencias tematizadas. La Cata Temática es la visita más sencilla e incluye catas comentadas en diferentes puntos del recorrido (bajo las encinas, en la sala de barricas, etc.). De la Viña a la Copa se plantea para aquellos que disfrutan con la cultura del almuerzo, y además de un recorrido por la finca y las instalaciones se ofrece un almuerzo con productos típicos de la gastronomía local acompañado por dos de los vinos icónicos de la bodega. La tercera experiencia está pensada para los visitantes que prefieran quedarse a comer en la bodega con un menú maridado con sus vinos.

El catálogo de experiencias se completa con Descanso Entre Viñas, una actividad para dos días que incluye servicio de comida o cena para dos personas, habitación doble en el hotel rural EntreViñas, un paseo entre las viñas y encinas monumentales que rodean la bodega y un desayuno. Para completar la experiencia la bodega acaba de inaugurar la nueva sala ‘8 encinas’, ubicada en al antiguo granero de la casa agrícola, ahora minuciosamente rehabilitado respetando la estructura original y los materiales propios de la zona. En él se ofrece un menú de gastronomía local excelente, con una presentación y detalle que cautiva a los visitantes. Siguiendo con su política de sostenibilidad, Bodegas Nodus apuesta por productos de proximidad (Km. 0) y todos los productos que se sirven son propios, como los huevos de las gallinas de la finca o las verduras cultivadas en su huerto.

Vinos de la bodega

Nodus Reserva de Familia

Nodus Reserva de Familia

 Nodus Reserva de Familia Junto al blanco de Chardonnay fermentado en barrica, este tinto es el vino que mejor representa la filosofía de bodegas Nodus. A lo largo de los años se ha ido perfilando tanto en el coupage como en las pautas de vinificación y...

Capellana Rosado

Capellana Rosado

 Capellana Rosado La familia De las Heras produce en su finca El Renegado algunos de los vinos valencianos más expresivos. Entre ellos destaca este rosado de estilo provenzal elaborado de manera exclusiva con uvas de la variedad Tempranillo. De color rosa...

Nodus Merlot Delirium

Nodus Merlot Delirium

 Nodus Merlot Delirium La última edición de la Guía Peñín (cuyas valoraciones ya se pueden consultar online) ha otorgado 90 puntos (sobresaliente) a este monovarietal de Merlot hecho a partir de una parcela concreta de la Finca El Renegado cultivada en...

Nodus Chardonnay

Nodus Chardonnay

 Nodus Chardonnay El Nodus Chardonnay fue el primer vino ‘importante’ de la familia De las Heras. Luego vendrían otros grandes vinos, pero este blanco fermentado en barrica de roble marcó el camino de lo que hoy es Bodegas Nodus. Se elabora con la mejores...

Nodus Bobal

Nodus Bobal

 Nodus Bobal La Finca El Renegado, en Caudete de las Fuentes, produce algunas de las mejores partidas de uva de Bobal de toda la comarca. Con ellas, el equipo técnico de Nodus produce un tinto monovarietal muy expresivo que destaca por su carácter...

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