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Nodus: la singularidad de unos vinos nacidos en la finca El Renegado

La historia de Bodegas Nodus arranca en 1985 cuando Adolfo de las Heras Martín funda la bodega tras adquirir una de las fincas vitícolas de mayor valor enológico y ecológico de la Comunitat Valenciana, la colonia agrícola El Renegado, con una extensión total de más de quinientas hectáreas de monte y cultivos. La finca ya contaba con parcelas de indudable interés, sobre todo aquellas más antiguas plantadas con la variedad autóctona Bobal, en algunos casos con más de medio siglo de vida.

Adolfo resultó ser un visionario que decidió reestructurar parte del viñedo para apostar por variedades que, en aquel momento, no tenían apenas presencia en la zona como la Merlot, la Cabernet Sauvignon o la Chardonnay. Su carácter emprendedor le llevó también a ser uno de los pioneros de la comarca en elaborar vinos embotellados de calidad, con vinificaciones y coupages que en ese momento no se practicaban en la mayoría de bodegas.

La bodega ya había posicionado algunos de sus vinos entre los más destacado de la Comunitat Valenciana cuando a finales de la década de los noventa Adolfo de las Heras Polo, segunda generación de la familia, toma el mando de la compañía familiar para terminar de darle forma al proyecto. Adolfo siguió reestructurando el viñedo de la propiedad, planteando nuevos vinos en los que las largas crianzas perfilaban un sello muy personal y apostando de manera decidida por el enoturismo con la construcción del hotel rural Entre Viñas, ubicado en la antigua casa de labranza de la finca El Renegado. Los primeros grandes éxitos en lo relacionado a los vinos llegarían con dos referencias que se han convertido ya en clásicos de la zona: Nodus Tinto de Autor y Nodus Chardonnay, dos vinos que aún hoy siguen siendo sinónimo de calidad.

En la actualidad, Bodegas Nodus comercializa diferentes marcas de vinos amparadas por los consejos reguladores de las denominaciones de origen Protegidas Valencia y Utiel-Requena. Su principal sello es el que da nombre a la bodega, Nodus, y cuenta con una colección de casi una decena de referencias, todas contraetiquetadas con el sello de la DOP Utiel-Requena. Otro de los sellos con el que comercializan el fruto de la Finca El Renegado es Capellana, en este caso con una línea de vinos más desenfadados y fáciles de beber. En la Parra y Chaval son los sellos con los que elaboran sus vinos para la DOP Valencia. En esta colección se ha incorporado hace un par de campañas un sello adicional, Chavalote, que mantiene la línea de imagen de Chaval, pero con vinos más personales.

Después de años de reestructuración de viñedos y adaptación de prácticas de cultivo, las parcelas de la Finca El Renegado cuentan en la actualidad con el sello oficial de viticultura ecológica, lo que supone un valor añadido para los vinos que nacen de estas hectáreas de viñedo.

Tras realizar importantes reformas en las instalaciones, la bodega, ubicada en el centro de la finca en perfecta armonía con el resto de edificaciones, cuenta con una nueva sala de barricas, donde descansan los vinos de autor de la familia, unos vinos que en las últimas añadas se han ido estilizando para volverse más mediterráneos y expresar la esencia del terroir donde nacen. Además, se ha construido una zona de cata y una sala multiusos, ‘El Mirador de Nodus’, desde donde se divisan algunos de los más bellos paisajes de la zona. La bodega ha desarrollado además un interesante proyecto de enoturismo con el objetivo de generar esperiencias inolvidables a través del vino y en contacto con la naturaleza.

En la actualidad plantean cuatro experiencias tematizadas. La Cata Temática es la visita más sencilla e incluye catas comentadas en diferentes puntos del recorrido (bajo las encinas, en la sala de barricas, etc.). De la Viña a la Copa se plantea para aquellos que disfrutan con la cultura del almuerzo, y además de un recorrido por la finca y las instalaciones se ofrece un almuerzo con productos típicos de la gastronomía local acompañado por dos de los vinos icónicos de la bodega. La tercera experiencia está pensada para los visitantes que prefieran quedarse a comer en la bodega con un menú maridado con sus vinos.

El catálogo de experiencias se completa con Descanso Entre Viñas, una actividad para dos días que incluye servicio de comida o cena para dos personas, habitación doble en el hotel rural EntreViñas, un paseo entre las viñas y encinas monumentales que rodean la bodega y un desayuno. Para completar la experiencia la bodega acaba de inaugurar la nueva sala ‘8 encinas’, ubicada en al antiguo granero de la casa agrícola, ahora minuciosamente rehabilitado respetando la estructura original y los materiales propios de la zona. En él se ofrece un menú de gastronomía local excelente, con una presentación y detalle que cautiva a los visitantes. Siguiendo con su política de sostenibilidad, Bodegas Nodus apuesta por productos de proximidad (Km. 0) y todos los productos que se sirven son propios, como los huevos de las gallinas de la finca o las verduras cultivadas en su huerto.

Vinos de la bodega

Nodus Bobal

Nodus Bobal

 Nodus Bobal La Finca El Renegado, en Caudete de las Fuentes, produce algunas de las mejores partidas de uva de Bobal de toda la comarca. Con ellas, el equipo técnico de Nodus produce un tinto monovarietal muy expresivo que destaca por su carácter...

Chaval Rosado

Chaval Rosado

 Chaval Rosado Nodus ha encontrado un argumento convincente para acercarse a consumidores jóvenes con la colección de vinos Chaval (compuesta por dos tintos y este blanco). Vinos frescos, fáciles de beber y comprometidos con el entorno (cuentan con el...

Chaval Blanco

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Nodus Chardonnay

Nodus Chardonnay

 Nodus Chardonnay El Nodus Chardonnay fue el primer vino ‘importante’ de la familia De las Heras. Luego vendrían otros grandes vinos, pero este blanco fermentado en barrica de roble marcó el camino de lo que hoy es Bodegas Nodus. Se elabora con la mejores...

Chavalote

Chavalote

 Chavalote El proyecto de la familia De las Heras ha tomado ‘velocidad de crucero’ y cuenta con unas más que interesantes colecciones de vinos, todos nacidos de los viñedos ecológicos de la finca El Renegado, en el paraje de las Hoces del Cabriel. La...

Nodus Merlot Delirium

Nodus Merlot Delirium

 Nodus Merlot Delirium La última edición de la Guía Peñín (cuyas valoraciones ya se pueden consultar online) ha otorgado 90 puntos (sobresaliente) a este monovarietal de Merlot hecho a partir de una parcela concreta de la Finca El Renegado cultivada en...

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