Bodegas y Vinos

La Cooperativa de Viver ha desarrollado interesantes proyectos tanto de diversificación de sectores para atender a sus socios (actualmente cuentan con medio millar de familias unidas al proyecto) como de comercialización de productos premium, como el aceite de oliva virgen extra Lágrima, una de las etiquetas que mayor visibilidad internacional ha dado a la entidad de Viver y que ha supuesto la consolidación de la compañía en el sector de los productos premium, algo muy poco habitual en una cooperativa.

Bajo la dirección de Fernando Marco, la compañía ha logrado ahora la consolidación de otra de las piedras angulares del desarrollo de la cooperativa, la división de vinos, donde se ha diseñado una muy interesante colección bajo el sello genérico de ‘La piel de la vid’, en la que se incluyen cuatro referencias: Nube (un blanco hecho con uvas de Chardonnay), Brisa (un rosado de Syrah), Niebla (un tinto joven de Cabernet Sauvignon) y Viento (un tinto madurado en barrica de roble y elaborado con uvas seleccionadas de la variedad Syrah cultivadas a casi setecientos metros de altitud).

Junto a estas etiquetas, la entidad también comercializa otra línea de vinos con el sello Odisea (que incluye un blanco, un rosado, un tinto joven y un tinto roble) y dos interesantísimos vinos, el tinto La Perdición (un vino hecho a partir de un coupage de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot que descansa durante doce meses en barricas de roble y que este año ha obtenido una medalla de oro en el concurso Supremum 2019) y el rosado Moon Astrell, un delicado vino que se construye a partir de uvas seleccionadas de la variedad Monastrell cultivadas en la zona de Segorbe y que se encuadra dentro del sello ‘La Piel de la Vid’.

Fundada haced tres décadas, la Cooperativa de Viver comenzó a levantar los cimientos de la entidad hace más de un siglo, en 1915, con la creación de ‘La defensora de Viver’, una cooperativa que comenzó su andadura con la oliva como protagonista. Un siglo después la bodega se ha convertido en todo un referente para el sector agrario en la provincia de Castellón, y sus vinos y aceites se comercializan en más de medio mundo. El modelo de gestión de la entidad ha permitido a sus socios incrementar sensiblemente la renta que perciben por sus cosechas, logrando además que se incremente la calidad de la materia prima par elaborar vinos puros y con personalidad propia que reflejan la esencia de una tierra con siglos de tradición vitivinícola.